В декабре 2009 года наша компания совместно с ЗАО "Торговое Оборудование" произвела реконструкцию камер хранения суточного запаса продуктов в пищеблоке пансионата.

Ранее в холодильных камерах использовалось оборудование 1978-83 года выпуска, СССР - установки типа МВВ, ПБ и подобные, с гравитационными испарителями. Такое оборудование не обеспечивало необходимый температурный режим в камерах старой постройки, расходовало очень много электроэнергии.

Ранее работавший агрегат МВШБ работал всего на 2 камеры

Во время реконструкции холодильных камер были использованы новые современные материалы. Теплоизоляция камер была увеличена обшивкой стен сэндвич-панелями и установкой новых дверей с качественным, современным уплотнением. На бетонный пол уложен слой пенополиуретановой теплоизоляции, поверх которого покрытие из стального листа с окраской стойкой к истиранию эмалью. Вместо старых энергоемких холодильных агрегатов были установлены новые, более экономичные и надежные, с компрессорами известных производителей Copeland и L'Unite Hermetique. В две среднетемпературные камеры вместо устаревших гравитационных испарителей были установлены итальянские двухпоточные воздухоохладители. А вот в камере хранения мяса гравитационные испарители лишь заменили на новые, поскольку именно такие испарители обеспечивают наилучшие условия для хранения мяса свежим. Оттайка испарителей - горячими парами.

Всё оборудование управляется новыми современными блоками управления фирмы Danfoss, известной во всем мире. Автоматизированы все процессы, ранее входившие в обязанности персонала и доставлявшие немало хлопот. Температурный режим регулируется автоматически, а температуру в камерах показывают яркие светодиодные дисплеи у двери каждой из камер. Автоматически происходит и оттайка снеговой шубы без отключения оборудования - а раньше для этого приходилось отключать оборудование на длительный срок и переносить продукты на время оттайки. "Умная" автоматика самостоятельно проследит и за параметрами холодильных агрегатов и электросети и отключит оборудование не допуская поломки или повреждения оборудования.